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    Mariateresa GIULIANO

    Insegnamento di BIOCHIMICA

    Corso di laurea in INFERMIERISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI INFERMIERE) A.S.L. NA1

    SSD: BIO/10

    CFU: 2,00

    ORE PER UNITÀ DIDATTICA: 30,00

    Periodo di Erogazione: Primo Semestre

    Italiano

    Lingua di insegnamento

    Italiano

    Contenuti

    Il corso si prefigge di fornire nozioni di base di biochimica. Struttura e funzione delle macromolecole: proteine, lipidi, carboidrati ed acidi nucleici. Concetti e disegni generali del metabolismo, il metabolismo dei carboidrati, il metabolismo dei lipidi.

    Testi di riferimento

    Chimica e propedeutica biochimica. Bettelheim, Brown, Campbell, Farrel. EDISES
    Chimica, biochimica e biologia applicata. Stefani, Taddei. ZANICHELLI

    Obiettivi formativi

    Fornire allo studente le conoscenze necessarie alla comprensione della struttura e funzione delle principali biomolecole. Acquisire le basi molecolari del metabolismo al fine della comprensione dei meccanismi alla base degli stati fisiologici e patologici nella pratica professionale.

    Prerequisiti

    Conoscenze di chimica generale, organica e biologia.

    Metodologie didattiche

    Lezioni frontali con proiezione diapositive in powerpoint. Lo studente riceve il materiale didattico ad esclusivo uso esplicativo che non sostituisce la consultazione di libri di testo

    Metodi di valutazione

    Esame scritto ed eventuale colloquio orale

    Programma del corso

    - Proprietà fisiche e chimiche delle sostanze. Sostanze pure e miscugli. Misure e unità di misura. Calcoli e cifre significative.
    - Composizione della materia: elementi, atomi e composti. Struttura atomica della materia.
    Struttura dell’atomo: elettroni, protoni, neutroni. Caratteristiche del nucleo. Massa atomica e massa
    molecolare. Formule chimiche. Nomenclatura.
    - Ammontare di sostanza, mole. Reazioni chimiche ed equazioni di reazione. Bilanciamento.
    Cenni di reazioni di ossido-riduzione. Calcoli stechiometrici.
    - Struttura atomica. Teoria quantica. L'atomo di idrogeno. Struttura degli atomi multielettronici.
    Principio di esclusione di Pauli. Configurazioni elettroniche.
    - La tavola periodica. Andamento delle proprietà fisiche e chimiche. Potenziali di ionizzazione,
    affinità elettronica, elettronegatività.
    - Legami chimici, regola dell’ottetto e suo superamento. Legami ionici e composti ionici. Legami
    covalenti, polarità di legami, molecole, ioni molecolari. Strutture di Lewis: esempi tra i più
    comuni di molecole e ioni molecolari. Delocalizzazione di elettroni e risonanza. Ibridazione.
    Geometria molecolare.
    - Forze intermolecolari ed interazioni tra ioni e molecole. Forze di Wan der Waals, legami dipolo-dipolo, ione-dipolo, legame a idrogeno.
    -.Proprietà dei gas. Pressione. Temperatura. Il gas ideale, equazione di stato dei gas perfetti, sue
    limitazioni, legge di Dalton.
    - Proprietà dei liquidi, tensione di vapore. Solidi, reticoli cristallini. Tipi di solido.
    - Passaggi di stato. Equilibrio tra fasi. Principio di Le Chatelier. Diagrammi di stato.
    - Soluzioni. Concentrazione, sue espressioni e interconversioni. Proprietà delle soluzioni. Proprietà
    colligative.
    - Equilibrio chimico. Costante di equilibrio. Principio di Le Chatelier.
    - Acidi e basi: definizioni. Equilibri nelle soluzioni di acidi e di basi. pH. Idrolisi salina. Reazioni tra acidi e basi: valutazione del pH delle soluzioni risultanti.
    - Soluzioni tampone: composizione, realizzazione e funzionamento.
    - Equilibri di solubilità. Solubilità di sali e fattori che la influenzano. Prodotto di solubilità.
    - Introduzione alla Chimica organica
    - Idrocarburi saturi ed insaturi.
    - Idrocarbuti aromatici
    - Gruppi funzionali dei composti organici

    - Carboidrati: struttura e cenni di metabolismo
    - Lipidi e loro funzioni nei sistemi biologici
    - Proteine: struttura e funzione. Mioglobina ed emoglobina. Enzimi.
    - Acidi nucleici: struttura ed introduzione alla genetica molecolare

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